La lechuga debe ser una de las ensaladas más repetidas a la hora de almuerzo. Es fácil y rápida de preparar, pero claramente, después de una semana es lógico comenzar a aburrirse de ella. Entonces, y aprovechando que en la temporada estival es posible jugar en la cocina, hay varias formas de mejorar una fome ensalada de lechuga.
Si tienes una lechuga escarola en tu refrigerador te ofrezco dos sabrosas alternativas.
Para la primera se necesita, además de la lechuga, dos tomates maduros picados en gajos, un pimentón rojo cortado en tiras y champiñones. Mezcla los ingredientes y sazona con salsa de soya.
La otra opción es tomar la misma lechuga escarola, junto a algunos champiñones, mayonesa, semillas de amapola y crutones. Pica los champiñones en trocitos pequeños, mézclalos con la lechuga y los crutones. Agrega sal a gusto, mayonesa y las semillas.
Revuelve todo y listo.
Vivo Mejor, Vivo Conectado